誰かに教えたくなるほどのお店はありますか？
教えたいけど教えたくない。
そんなふうに思えるお店に出会えることはなかなかありませんよね。
今回、きっと教えずにはいられなくなるようなそんなお店をご紹介します。
枚方市にある「旬感食楽 あすなろ」ではその店名の通り、その時期の旬の食材を使った絶品和食料理を味わえるお店なんです。京都の和食店で長年修行された店主。和食は「所作」「技術」「食材」「器」その全てで構成されるものとし、一つ一つ丁寧に向き合い料理を完成させます。例えば肉や魚、野菜は市場へ出向き厳選されたものだけを。炭は火力が強く、細かな温度調整ができる土佐備長炭を使い、さらに器は料理の美しさを最大限引き出せるように特注のものを使用するなどこだわりが細部にまで行き届いています。
こちらで味わえる料理は旬の食材を贅沢に使い、季節の味を心ゆくまで楽しめるコース料理。お食事の始まりはその時期に合わせた優しい味を前菜から堪能していただきます。驚きの盛り付けで見た目も楽しい「野菜スティック」は瑞々しい美味しさをありのまま楽しめる体に嬉しい一品。また「まぐろ串焼き」は炭でまぐろの表面をさっと炙り、少し塩味を効かせて旨味を引き立たせました。新鮮だからシンプルに焼くだけで、その美味しさを十分に感じることができるそう。アクセントで刻みわさびを効かせるのもまた違った美味しさを楽しむことができます。他にも焼き魚やコース合間にほっと一息できる優しい出汁の効いた温菜、メインともいえるお肉や〆の釜炊きの銀シャリなど、どれも味付けより素材の味を全面に感じることのできる一品ばかり。シンプルな味付けができるというのは新鮮で美味しい食材を使っているという証拠といえますね。
お酒も定番のものから和食にぴったりの日本酒まで取り揃えています。中でも日本酒は店主が厳選し、季節に合わせたものを仕入れており是非味わってみたい一杯ばかり。好きなものを注文するのもいいですが、「お任せ」にすれば店主自ら料理に合わせた美味しい一杯を選んでくれます。料理とお酒の組み合わせを楽しむことができ、さらに奥深いお食事の時間を過ごすことができるでしょう。
店名 旬感食楽 あすなろ
ご予約・お問い合わせ 072-807-7987
住所 〒573-1116 大阪府枚方市船橋本町2-32-4
アクセス 京阪本線「樟葉駅」より徒歩20分/車で6分
営業時間 18:00～23:00（L.O.22:00）
定休日 月曜日
