例えば、人から「鹿児島の天文館辺りで、

どこか美味しいところない？」と聞かれると、

決まって答えるのが、「旬菜 さつまの意」というお店です。

和食をベースとしつつも、

中華や洋食の要素を随所に散りばめた居酒屋さん。

鹿児島市電・甲東中学校前電停から徒歩3分のところにあります。

 

オシャレは足元からと言いますが、

飲食店の場合はまず雰囲気から。

その点に関してもこちらは充実しています。

手頃なスペースに行儀よくおさまったカウンターやテーブル、

そして個室席という顔ぶれ。

洗練されたジャズの響きにリズムを合わせれば、

心は勝手にスウィング、

ことさらに心地いいひとときの始まりにワクワクしてきます。

 

地元の食材に固執することなく、

全国のいいものを積極的に使っていく柔軟性と気概は、

まさしく店名に込めた思い通りです。

愛媛の「伊予牛」をはじめ、長野産のジビエ肉、

北陸魚介というように、厳選した素材を仕入れ。

そこに、子供の頃に目覚めた料理に対する意欲そのままに、

店主が工夫を施し、季節にふさわしい独自の品々を仕上げていきます。

 

初夏を例にとりますと、こういったお料理が並んでいます。

中華の技法を駆使した「無花果と丸茄子の蟹あんかけ」や

抜群の糖度を誇る「薩摩甘照トマトサラダ」、

冬はじゃがいもがメインとなる「アボカドまんじゅう」など。

じっくり焼き上げた「うずら焼き」や春キャベツと茄子が

層をなす「大隅鰻の博多蒸し」も見逃せないメニューでしょう。

〆にもってこいの「鱧の土鍋ご飯」は、

星座のように配置されたオクラが色鮮やかな一品。

 

古酒と熟成酒を傾けつつ、

さらに、岩手の「よえもん 夏ぎんが 純米吟醸 生原酒」や

石川の「菊姫 純米酒 金劔」、

宮城の「阿部勘 特別純米酒」といった日本酒を重ねていけば、

もう我が意を得たり。紹介した相手も「さつまの意」を得て、

すっかりファンに。実は、このお店、わたしも人から教えられたところ。

他人は自分の知らないことをいろいろと知っているものだ、

とつくづく実感する今日この頃です。