ぐつぐつ煮込んだもつ鍋は、美味しいだけでなく、栄養満点の鍋料理です。コラーゲンたっぷりで、ビタミンや鉄分、亜鉛も豊富。ホルモン分泌や髪の毛、肌の質にも効果があるので、疲れている時にこそ進んで食べたいものです。徳島でもつ鍋屋さんを探していたら、迷わずJR徳島駅から歩いて10分の「もつ鍋 かんの」へ！
落ち着いた店内は、テーブル席の他に、6人まで入れる小さな半個室や12人まで着席できる座敷もあって、座敷に入ってしまうと、居心地良すぎて動けなくなってしまうということも！
黒毛和牛のもつを厳選して仕入れるだけあって、食べるとわかる質の良さ。丁寧に処理しているので、臭みが感じられません。プリプリとしていて、かみつくとジューシー！ニラは高知県産、キャベツは群馬県産を中心に、その時期に一番良質の野菜を厳選。「ニラがこんなに肉厚で柔らかいとは！」「キャベツがこんなに甘いなんて！」と思わず叫んでしまうほどの美味しさです。他の素材も、店主が選びに選んで仕入れたものばかり。
出汁は、鶏がらとかつおのあっさり風味。新鮮な材料で出汁を丁寧にとっているおかげで、鍋はこってりし過ぎず、全体にやさしいお味。このベースに、金、銀、白、赤の4種類のスープからひとつ選んで自分好みに仕上げられます。あっさりがお好きな方はかつお出汁がほのかに香る「鳴門のうず塩」の「銀」や、もつの旨みが引き立つ純国産の醤油使用の「金」を。飲み干したくなるほどの旨みです。三つ目は白味噌とニンニク、胡麻油でコクたっぷりの「白」。最後は数種類の辛味噌と赤唐辛子のピリ辛が病みつきになりそうな「赤」。夏には、辛味を増した「紅のもつ鍋」も、激辛好きに人気です。
「阿波のじゃこ天」や「鰹のたたき」など、酒のつまみにもなる一品料理も、店主のセンスが光ります。
接待や歓送迎会、新年会に忘年会、家族や友達同士の集まり、はたまた一人で、何度も通ってしまいたくなる魅力たっぷりの料理屋さんです。
店名 もつ鍋 かんの
住所 〒770-0917 徳島県徳島市両国橋33-1 1F
ご予約・お問い合わせ 088-612-0501
営業時間 18:00～23:00(L.O.22:30)
定休日 日曜日・祝日(祝前日は営業)
