福山にある和食「板前割烹 なかくし」。確かな技術で味わえる瀬戸内の味を楽しむ

広島県は観光地だけでなく、食べ物がおいしい地としても有名です。特に瀬戸内海に面した地域では新鮮な海の幸が手に入りやすいため、料理のクオリティが高いのです
広島県福山市「福山駅」近くにある「板前割烹 なかくし」では、そうした瀬戸内の豊かな食文化を、日本料理の確かな技術で逸品の料理にして食べさせてくれます。
店主は大阪や岡山の有名店で修業を積んだ本格的な板前。料理に使われる出汁は日本料理の基礎だということで、昆布・アサリ・カツオ・鯛・すっぽん・甲殻と、6種類もの贅沢なバリエーションを使い分けます。さらに食材は地元の野菜や魚介など、鮮度抜群なものを扱っているのです。瀬戸の魚介は市場で目利きで選ばれたものばかり。お造りにしても焼き物にしても美味しい魚たちは、私たちに瀬戸の四季の移ろいを目と舌で楽しませてくれます。野菜は地元の畑で育っているため、とても滋味深いのが特徴。特に慈姑（くわい）という角の生えたボールのような野菜は、実は福山市が生産量日本一。同店でも様々な調理法で提供しています。
オススメなのは料理だけではありません。お酒好きの店主が選んでいるドリンクのラインナップも充実しているのです。まず、ワイン。店主自らセレクトした和食に合うワインは、料理の味を引き立てます。赤も白も用意いているので、その日の気分に合わせてお選びください。もちろん和食にぴったりの日本酒も、地酒に限らず他地方からも貴重なものを持ってきているので、酒好きにはたまりません。
気軽に楽しめる一品料理から、すっぽんや和牛などの貴重な食材を使った料理、鱧や鮎などの期間限定の食材、「板前割烹 なかくし」の味を心ゆくまで堪能できるコース料理まで、その時期の味覚をふんだんに使用した様々なメニューを用意しています。個室のご案内も可能なので、家族や友人との集まり、または接待で大事なお客様を迎える時にも最適です。

店名：板前割烹 なかくし

住所　〒720-0812 広島県福山市霞町1-5-3
ご予約・お問い合わせ　072-857-1221
アクセス　福山駅から徒歩10分
営業時間
昼　 11:30～14:00（L.O.13:30）
夜　　17:30～23:00（L.O.22:30）
定休日　月曜日