ワンランク上の和食なら梅田の「浪速割烹 昇」。こだわりの出汁が絶品の和食を作る。

ワンランク上の和食を味わってみたい。そんな方にお勧めするのが、JR各線「大阪駅」中央口より徒歩10分、梅田スカイビルのすぐ横に店を構える「浪速割烹 昇（なにわかっぽう のぼる）」です。
都会の喧騒の中にありながら、ひっそりとした隠れ家的な空気が漂う名店です。

店内に足を踏み入れれば、そこは落ち着いた空気が流れる大人の空間。1階のカウンター席で感じる調理の臨場感と、調理人との会話が割烹料理のスパイス。2階に2室用意されている完全個室はプライベートが守られた空間。特別な日の会食や、大事な取引先との接待に使われることが多いと聞きます。

提供されるのはコース仕立てに仕上げた割烹料理。先付けから始まり、料理の〆の水物まで、どれも納得の味。というよりも、むしろ、一つひとつの料理の奥深さに驚かされると同時に、和食の神髄を知らされます。
見た目の美しさは和食ならでは。素材の味を最大限に引き出しながら、それでいて調理人の確かに腕が感じられる味付け。そして食べるほどに日本の四季が感じられます。日本人に生まれて良かった。そう感じる瞬間です。

そんな味を引き出しているのは、こだわりの出汁があるからこそ。使用するのは道南の天然昆布と鰹節の合わせ出汁。味を滑らかにするために軟水を使い、食材によって鰹節の割合や部位を変えるこだわりがワンランク上の和食を作り出します。

また客への配慮にも料理人のプライドが感じられます。「割烹の醍醐味は気軽にわがままを言えること」とは店主の言葉ですが、その日の気分や調理方法、味わいたい食材などを伝えれば、その希望に応じたコースを仕立てます。特に希望がなければお任せのコースもあり。いずれにしても、ここにしかない割烹料理が味わえます。

誤解を恐れずに言えば、大衆割烹のようなリーズナブルな値段ではありません。でも、その品質を一度味わえば、むしろコストパフォーマンスは高いと言えます。ワンランク上の和食を味わいたいあなた。今晩は「浪速割烹 昇」で決まりですね。

店名　浪速割烹 昇（なにわかっぽう のぼる）

住所　〒531-0075 大阪府大阪市北区大淀南1-3-12
ご予約・お問い合わせ　06-4256-8473
アクセス
JR各線「大阪駅」中央口より徒歩10分
大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」より徒歩10分
阪急神戸本線・宝塚本線「中津駅」より徒歩8分
営業時間
17:30～23:00(L.O 21:00)
【お昼：完全予約制12:00～15:00(最終入店13:00)
※火・金・土・日曜日のみとなります】
定休日　 水曜日