それこそ目を皿のようにして、気になればすぐさま持ち前の行動力でグルメ新規開拓に赴くわたしが、
最近、思わず唸ってしまったお店があります。
ご紹介しましょう、福岡・大濠公園界隈にある「和彩中華 やまだ」という中華料理店です。
福岡市地下鉄空港線・大濠公園駅4番出口から徒歩2分のところにあって、
カウンター席のみ、というオトコマエなスタイル。
おまけに、ディナーのコース料理と、21時以降に提供する「おつまみセット」だけで
勝負するというツワモノぶりです。しびれますね、こういう感じ。
まず惹きつけられてしまうのは、お料理のユニークさです。
なぜかって?基本は四川料理の味つけなんですが、食材から調理法、盛りつけのセンス、
器に至るまで、随所に和食のテイストが散りばめられているんですね。
まさに屋号にあるように、和と中華の絶妙コラボレーション。
互いの良さを引き立て合う関係性がお見事なんです。
そのいい例が、「すっぽんの醤油煮込み入り茶碗蒸し」。
丁寧に旨味を引き出した鶏ガラスープに濃厚なすっぽんを合わせ、
通常のものとは別次元の一品に仕上げてあるんですね。
この他にも、「さんまと銀杏の春巻き ウニ塩添え」や「里芋のつがに蟹味噌あんかけ」と
いろいろ登場してくれるので注目ですよ。
定番どころだってひと味違います。
「気仙沼産フカヒレの白湯煮込み」や「佐賀黒毛和牛の青椒肉絲」、
「車海老のチリソース」といった豪華食材が惜しげもなく使われているんですね。
息つく暇なしとは、こういうことを言うんでしょうか。
〆には「麻婆豆腐と白ご飯」をモリモリッと。
地元・荒木豆腐店から取り寄せたしっかりした木綿豆腐が、
心地よい刺激とともに、ぐいぐいと喉を通っていきますよ。
8年物の紹興酒や店主厳選の日本酒を傾けつつ、最後まで逸品の数々を堪能すれば、
気分よくごちそうさま―
福岡の大濠公園周辺を散策した後は、「和彩中華 やまだ」の魅惑の世界にぜひ身を委ねてみてくださいね。
[店名] 和彩中華 やまだ
[住所] 〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門3-8-2 パルムフレンド 1F
[アクセス] 福岡市地下鉄空港線「大濠公園駅」4番出口より徒歩2分
[営業時間]
ランチ 12:00~15:00
ディナー 18:00~24:00(最終入店 22:00)
[定休日] 木曜日
[TEL] 092-401-1870
[ホームぺージ] https://www.wasaichuka-yamada.com/