分厚い扉の奥に広がるこの世界を、誰かに知ってほしいという思いで筆を取りました。本日ご紹介したいのは、名古屋市にある割烹しんすけです。少し、覗いてみませんか？
扉を開けると、待っていたのはカウンターにたったの８席。テーブル席はありません。カウンターしかないのには意味があります。それはお客様一人ひとりによってメニューが変わることです。好みはもちろん、食事のペースや、会話から覗くその日の気分など、全てを加味して提供する料理が考えられています。８席しかないのも当然ですね。自分だけのおもてなしほど嬉しいものはありません。やはり職人との距離が近いお店ですので、調理をしている様子も間近で見ることができます。ひとつひとつの所作が美しく、つい見入ってしまいそう。食材が和食へと変わる姿は圧巻です。これもまた、このお店の楽しみ方ですね。
使う食材は季節のものばかりのため、四季折々の変化が楽しめます。どれも店主が毎日市場に通い、厳選したものです。目で見て、肌で感じながら選ばれた食材は、私たちを満足させてくれますよ。そして、和食に欠かせない出汁は、料理自体の邪魔はせず、喉に到達したときにおいしいと感じるような、そんな存在感を放ちます。きっと１滴残らず、飲み干してしまうでしょう。
どんな料理でも、その人にとってのおいしいを追求してくれます。だからこそ、一番美味しい状態で食べてほしいのです。熱々のものは熱いうちに、冷たくひんやりしたものは冷たいうちに。それだけ守っていただければ、あとはただその空間を楽しんでください。この割烹ならではの温度感が最大の魅力です。京都の割烹料理出身の店主が作りだす、和の芸術作品は、ぜひ作る工程から楽しみましょう。恋人や家族、あなたの特別な人を招けば、きっと喜んでもらえるはずです。おいしいに余念のない店主が作る、自分だけの料理を味わってみませんか？忘れられない記憶へと変化することでしょう。
店名 割烹しんすけ
ご予約・お問い合わせ 052-935-8103
住所 〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉3-17-2
アクセス 名古屋市営地下鉄桜通線「高岳駅」2番出口より徒歩8分
営業時間 18:00～ ※閉店時間はお客様次第
定休日 不定休
