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2019.06.28

  • うどん

名古屋・伏見。名物もつ煮込みうどんでナゴヤめし!「もつ煮込みうどん 和久 (もつにこみうどん わく)」

丼もの

待望の新ナゴヤめし!名古屋・伏見「もつ煮込みうどん 和久」

全国的にも名高いナゴヤめしには、みそかつやひつまぶしを筆頭に、海老フライ、手羽先に天むす、台湾ラーメン、小倉トーストなど、本当に個性豊かな顔触れがそろっています。このにぎやかなラインナップに割って入ろうという勢いなのが、名古屋の伏見エリアにある「もつ煮込みうどん 和久」というお店です。名古屋市地下鉄東山線、鶴舞線・伏見駅から徒歩7分で、オフィス街や名劇場・御園座などにも近く、仕事帰り、芝居観賞後にも気軽に立ち寄れます。

看板にもあるように、名物料理の「もつ煮込みうどん」は、さまざまなこだわりの結晶とも言うべき力作です。まず注目なのは、ご当地グルメ・どて煮と味噌煮込みうどんの良いところを組み合わせ、相乗効果以上の味に仕上げていることでしょう。厳選された花かつお香る出汁に、2種の小麦粉を合わせ、天候や湿度まで考慮しつつ練り上げた自家製麺はつるっともちもちで喉ごしまで快感。もちろん、無添加の赤みそベースは見た目以上にまろやかで、甘みたっぷりの鳥取砂丘産のねぎがよく効いています。そこに下処理を念入りに施された愛知県産の豚もつがごろっと3種の部位まで入って、土鍋の中で食欲をそそるように煮え立っています。

ただでさえぐっとくる美味しさ、申し分のない食べごたえなのに、ライスを加えて自分だけのミニ丼や雑炊としても味わえるのも嬉しい。他にもスパイシーさが癖になる「カレー煮込みうどん」や混ぜるほどに加速度的に魅力が増す冷やしの「うま辛まぜうどん」などもあり、ホットとクールの両方の選択肢があって、季節やその日の気分に合わせて選べます。ご飯ものの「特製どて丼」は尾張三英傑の一人、徳川家康のようにど真ん中をゆく堂々とした味わいで、一品料理では「煮卵とこんにゃく」や「つけもの」もあって、お酒のおつまみとしても楽しめます。

「もつ煮込みうどん 和久」は、新名物を引っさげ、ツワモノそろうナゴヤめし界に、新たな旋風を巻き起こすお店です。

店名 もつ煮込みうどん 和久(もつにこみうどん わく)

ご予約・お問い合わせ 052-253-6242
住所 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1-17-9
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線・鶴舞線「伏見駅」6番出口より徒歩7分
営業時間
【昼】11:00~14:00(L.O.14:00)
【夜】17:00~21:00(L.O.20:45)
定休日 日曜日

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