古くから滋養強壮のある食べ物として多くの人に親しまれてきた鰻。今でも日本には、土用の丑の日に栄養価の高い鰻を食べて精をつけ、暑い夏を乗り切る風習が残っています。鰻は大変美味しいのですが、残念ながら家庭で簡単に調理できる食材ではありません。美味しい鰻が食べたいのであれば、専門の店に行く必要があります。
JR他各線「豊橋駅」より徒歩7分の場所に店を構える鰻専門店「一愼」では、一年を通じていつでも美味しい鰻を食べることができる店として評判です。長年の経験で培った技術を持つ店主が一匹一匹丁寧に焼き上げる鰻は、秘伝のタレを纏ってジューシーに焼きあがります。うな重にしても鰻まぶしにしても、とても美味しく頂くことができます。しかし、「一愼」の自慢の鰻料理はこれだけではありません。鰻を知り尽くしたからこそできる、和と洋のエッセンスを駆使した創作鰻料理の数々は、どれを選んだらいいのか迷ってしまうほどたくさんあります。例えば豊かな風味の鰻をまろやかなクリームと合わせた鰻のクリーム煮（1,800円）や、芳醇なバターでソテーした白焼きフレンチ風（2,000円）は、今まで食べたことが無い、鰻の美味しさの新発見となることでしょう。また、一匹の鰻から少量しか取れない肝を使った料理も多数用意しています。面白いことに、うなぎの肝は赤ワインとの相性が良いのだそうです。一般的に鰻に合わせるお酒というと日本酒やビールを想像してしまいがちですが、濃厚な味わいを持つ肝は意外にも赤ワインと相性が良いのです。また、他の魚と比べると脂や旨味の多い鰻は、身自体もワインと合います。
店内はカウンター席の他に完全個室、30名までご案内可能な大広間があります。気の置けない友人や家族との集まりにはもちろんのこと、大切な商談や接待にも利用することができます。細部にまで行き届いたおもてなしも「一愼」ならではのポイント。本格的な鰻を食べたくなったら、ぜひ足を運んでみてください！
店名 うなぎ割烹 一愼、
住所 〒440-0897 愛知県豊橋市松葉町2丁目35番地 一、福ビルディング2F
ご予約・お問い合わせ 0532-56-8233
アクセス JR他各線「豊橋駅」より徒歩7分
営業時間 17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日 日曜日・祝日
