奈良県大和高田市にある『六ツ味屋』は、濃厚な出汁と自家製の麺がおいしいと地元で人気のお店。店の壁に貼られた大きな看板は、道路からも目立っていて、車で走っていてもわかりやすいです。
こちらのお店では、一つひとつの素材にこだわりがあります。出汁は、六種類の節を用いることがポイント。さまざまな特徴を持つ節を、店主の経験と勘でタイミングを見計らいながら鍋に入れていきます。濃厚で香り豊かな風味です。そして、つゆの決め手となる返しは、なんと半年間も寝かせます。そうすることで熟成した昆布の旨みを感じることができるのです。
一方、つるつるでモチモチとした食感の自家製麺は、国産小麦粉と沖縄の天然塩が使用されています。茹で時間を長くし、中心まで水分を吸わせ、弾力アップ！
このように、手間暇かけて作られているわけです。それでは、具体的にメニューをご紹介していきます。
まずは、「えび天ぷらうどん」。頬張るたびにわかる、出汁とえびのジューシーな味わい。人気であることはもちろん、個人的にもオススメです。
自家製麺のおいしさを堪能するなら「釜玉うどん」がジャスト。小麦の香りがたまりません。
また、お店の名物「カレーうどん」も好評です。スパイシーな辛さも含めて美味！
お昼には、お得なランチセットもあります。人気の「すしランチ」は、大きめのにぎり6貫とうどんのセットに小鉢が付いています。また、ハンバーグや海鮮丼はボリュームたっぷり。当然ながらクオリティも確かなものです。
夜は、天ぷらや刺身といった一品料理や、鍋料理なども食べられます。お酒を飲みながら、くつろいで過ごせますよ。お座敷は、最大20名規模で利用可能です。宴会・飲み会も楽しめます。お子様メニューや子供椅子もあり、ご家族連れにも安心です。
奈良でおいしいうどんを食べるなら、大和高田の『六ツ味屋』へぜひ、行ってみてください。
